本周六,來新國貿飯店趕一場名為秋天的有機農夫市集

2019-10-31

  當京城名廚遇上北京有機農夫市集,10月26日本周六,三五堂 X 北京有機農夫市集共同發起【小農餐桌】。新國貿飯店行政副總廚高寧將用市集當季的生態小農食材為大家烹制京味十足的小農特別菜品。愛吃懂吃的你,一起來趕集嘗鮮吧!農夫市集@新國貿飯店 Beijing Farmers' Market. 2019年10月26日(周六),11:00-15:[email protected]新國貿飯店二層,北京市朝陽區建國門外大街1號。




大廚高姐趕集挑選農友新鮮蘑菇


// 小 農 餐 桌 //


  食在本地,食在當季。從今天起,關心蔬菜、糧食和土地共同支持友善環境的生產方式和飲食方式用“餐桌”為你想要的世界投票。


/ 小 農 餐 單 /


  食有源,心有根。來自北京有機農夫市集的應季食材在三五堂大廚高姐的巧手下,兩道秋味十足的小農菜品應運而生。


流心爆漿紅白薯


  甜蜜流油的紅白薯,藏棉花糖在心里經過烤爐的溫暖包裹后爆漿流心,甜蜜入心。



“愣頭青”闖入五鮮餡餅


  高姐秘制餡料的五鮮餡餅,在國貿享譽十余載這次闖入“愣頭青”——來自有機農夫市集的鮮嫩小韭菜碰撞出不一樣的鮮美口感。



10月26日午餐限量供應  提早來「三五堂」嘗鮮吧!

主 廚

新國貿飯店行政副總廚 高寧



  新國貿飯店行政副總廚高寧,熟悉的朋友都習慣叫她“高姐”。高姐骨子里帶著的那股北京人的熱情與直爽,扎根國貿三十余年,將全部熱情都獻給了她鐘愛的美食,也讓她成為了遠近聞名的巾幗名廚。高姐獲獎無數,北京十大名廚稱號、商務部“巾幗建功標兵”等等都是她努力的見證。難能可貴的是高姐對研究美食的執著與熱情,仿佛永遠澆不滅,永遠都有新想法。 在高姐的帶領下,“年輕”的三五堂處處充滿著老北京特色美食,又總能給你意想不到的創新驚喜:曾獲金獎的金槍魚煎餅,保留了傳統技法,放置數個小時依然保持酥脆,高姐還創新地加入了龍蝦,味道更加鮮美獨特;招牌麻辣燙更被熟客們贊譽為“麻辣燙中的愛馬仕”,配上高姐的秘制麻醬料汁,一試難忘;紅燒豬蹄更是特色,高姐姥姥傳下來的秘制做法,曾在三五堂一天賣出去一百多斤!三五堂還有鹵煮、炸醬面、門釘肉餅等親民小吃,讓你身在繁華國貿,穿越回老北京街頭巷尾那令人留戀的美味。


//市集·小農餐桌//


  北京有機農夫市集自2010年起一直致力于推動社會各領域的食物體系變革,期待與更多人一起構建友善環境的可持續食物社區。我們希望用餐桌連接食物的生產者和消費者,來共同支持友善環境的生產方式和飲食方式,幫助土壤和環境恢復健康。


  【10月·小農餐桌】由北京有機農夫市集與新國貿飯店共同發起,10月26日本周六在【三五堂】餐廳,新國貿飯店行政副總廚高寧,用當季生態小農食材,為大家精心烹制新鮮時令好味!


YOU ARE WHAT YOU EAT

支持生態小農,一起吃出好未來


▼趕一場本地農夫市集,認識為你生產食物的農夫


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  市集不提供一次性塑料袋,請大家自備購物袋&多捐贈閑置二手袋喲!紙箱/泡沫箱/快遞填充物/水果網套/冰袋,都可以拿給農友重復利用哦!支持自帶容器,散裝購買,環保更優惠。


//一墩青:藜麥,小米,鷹嘴豆,土豆


  位于張家口的一墩青今年的新藜麥熟了,秋天真是豐收季,在地里還收了好些野藜麥,還有鷹嘴豆、小米品質很好,都可以散打喲。



//秀才豆坊:豆腐,豆干,豆泡,豆腐腦,豆漿,豆腐乳,納豆


  秀才用東北老家自己種的黃豆,手工制作安全無添加的豆制品,自然的豆香味,美味醇香,趕集可以帶上杯子和餐盒來散打豆漿和豆腐腦噢~



//三和雨順:爆米花、炒花生、豬肉


  周六市集會有爆米花!好久沒吃到這種用炸鍋爆出來的爆米花了,玉米也是自家種的噢~還有用柴火和河沙炒香的薄皮小粒老品種花生,好吃到停不下來。



//米酒姐姐:傳統手工米酒,醪糟


  天氣冷了,來一杯米酒姐姐家傳統家釀的米酒,酒精度數不高,糯香甜潤,睡前小酌一杯也是極好的!她們家的醪糟也很好喝~早餐喝一碗醪糟雞蛋,身體立刻溫暖起來!



  集友豌豆分享了“醪糟雞蛋”做法:水開之后先將打散的雞蛋倒入鍋中,雞蛋熟之后再放醪糟,然后立刻關火。醪糟里面很多益生菌,不要久煮啊!決定回家試試看~


//沃土農耕學校:紅富士,青森王林蘋果


  歷經了霜凍的蘋果更加脆甜可口,趕集來嘗嘗沃土農耕學校鮮摘的紅富士,青森王林蘋果~還有少量鮮山楂喲,酸甜適宜,趕集別錯過!



更多生態好食,等你趕集發現!


 


/ 更多周末市集美味 / ▼


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市集接待處

市集咨詢、二手袋捐贈/領取、外地返鄉青年農產代賣

沃翠源

面粉,雜糧、香油、芝麻醬、花生、花生油

悟博苑

可供蔬菜:油豆角、白不老、柿子椒、茄子、黃瓜、洋蔥、土豆、貝貝南瓜、冬瓜、白蘿卜、綠蘿卜、韭菜、菠菜、烏塔菜、胡蘿卜、糯玉米(冰鮮)、小白菜、大蔥、香菜。蟲蟲鮮雞鴨蛋和雞肉,特別推薦:蟲蟲

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